成田駅で蕎麦がおすすめの割烹居酒屋。蕎麦屋で食事、ランチ、ディナー

そばの実にこだわり、挽きで味を見極める。気温や湿度、ほんの少しの気付きがそばの味を左右する。だからそば打ちはおもしろく、奥が深い。成田市、JR成田駅、京成成田駅のランチ、ディナー、夜ご飯に手打ちそばを提供する居酒屋「蕎麦割烹一福（いちふく）」では、毎朝職人が手間暇惜しまず、丁寧にそば打ちを行っております。ランチにそばをメインに召し上がる方もいらっしゃれば、お仕事帰りに一品料理を肴にお酒を嗜み、〆にそばをご注文される方まで様々。ご用途が異なっていても、店主が伝えたい想いはただ一つ。“美味しいそばを召し上がっていただきたい”ただ、それだけです。23時まで営業しておりますので、おつまみと〆そばを召し上がるといった2軒目や各種飲み会のご利用も歓迎いたします。

当店のそばは、喉越しの良さを追求した二八そば（8割そば粉、2割小麦粉）です。そば粉は、そばの実の状態で、茨城県産と北海道産の2種類を中心にその時々でよいものを厳選。店内の石うすで挽いてそば粉に仕上げています。

蕎麦を打つシーン

手作りの風合いを感じていただけるよう、そば作りのスペースはガラス張りにしています。毎日同じ仕上がりになるように、そば粉と水を練る作業は職人のみぞできる技。この練りこそが、食感や風味を左右するのです。練り上げた生地は、細く手切りし、ご注文毎に専用のそば釜で茹でます。こうして、喉越しにこだわる一福自慢の手打ちそばが完成します。